Beste Vrienden,
Als 'Gelukkigste Koekenbakker van Nederland' word ik vaak gevraagd "hoe maak je die Gelukskoekjes eigenlijk" Nou, zeg ik dan, om te beginnen met een goed glas wijn…en 'voorzichtig', ze breken namelijk nogal snel. Liever laat ik het echte recept het geheim van de Koekenbakker… |  |
Om je de waarheid te vertellen, het idee heb ik van een vriend die Fortune Cookies in Amerika wáánzinnig populair heeft gemaakt. Hij is er zelfs nog mee bij Oprah Winfrey, zeg maar de Catherine Keyl van Amerika, geweest. Jaren geleden al kreeg hij eens zo'n Cookie bij de Chinees. Hij wist dat hij iets goeds in handen had maar het Cookie was te taai en het smaakte nergens naar. En in plaats van die rare spreuken zou je toch ook gewoon kunnen zeggen waar het op staat…Mijn idee!
Ooit heb ik zelf zo'n bakmachine aangeschaft. Nog een klus want wereldwijd zijn er maar zo'n stuk of 10. Iedere dag bakken wij hierop de verrukkelijkste Cookies, zelfs nog beter dan die van m'n vriend, en je kunt ze inmiddels in heel Europa tegenkomen.
Nou hier wil ik het bij laten, m'n klanten gaan voor natuurlijk. Enne het recept…? Alleen als je belooft dat het tussen ons blijft kun je het van me krijgen. Maar uhh mondje dicht hé.
 | | 
Benodigdheden voor 9 gelukskoekjes 125 gram meel
40 gram bruine suiker
1/4 theelepel gemalen anijs
1/2 mespuntje gemalen kruidnagels
1/2 mespuntje zout
1 groot ei
1 eetlepel olie
briefjes met spreuken
1/2 tot 1 liter olie om te frituren
(al naar gelang hoeveel gelukskoekjes u wilt bakken.) En zo worden ze gemaakt: - Het meel goed zeven en eerst de kruiden toevoegen. Giet vervolgens de olie in het midden van het mengsel en voeg het ei toe. Roer nu voorzichtig in het midden van het mengsel, zodat een deeg ontstaat. Kneed dit tot een samenhangend geheel.
- Strooi wat meel op het werkvlak en rol het deeg hierop uit tot een dunne vierkante plak. Snijdt deze plak op zo'n manier dat er 9 vierkanten ontstaan. Leg op elk vierkant een spreuk. Pak de hoeken van het vierkant in het midden bij elkaar en druk de randen stevig tegen elkaar aan.
- Breng de olie in een pan aan de kook. De gelukskoekjes in 5 tot 6 minuten goudgeel doorbakken en goed laten uitlekken.
Veel succes en eet smakelijk! |
078 699 08 41
